此时食盒已经被拿到了屏风后面,专门有人检查过封条之后再拆开,将三道菜摆在评判面前的桌上。
万子秋先尝了一
青椒清脆爽口,一点儿也不软榻,还带着青椒特有的清香,却已经彻底断生,可以说火候掌握得恰到好处。
肉丝口感柔嫩,虽然都是瘦肉但是一点都不干柴,咀嚼间还能感受到被锁在其中的肉汁。
“这道青椒肉丝大家都尝尝看。”万子秋很是满意,但是为了公平公正,没有说任何带有倾向性的话,而是将筷子伸向了蓑衣黄瓜。
蓑衣黄瓜这道菜其实万子秋并没有太当回事,他一直觉得这道菜就是考验刀工的,其他方面并没有什么太多技巧。
但是叶大嫂这道蓑衣黄瓜一入口,他立刻察觉出了不一样。
做蓑衣黄瓜,如果早早调味,用料汁将其腌制入味的话,就很容易会让黄瓜失去自身的水分,失去了本身清脆的口感和清香的味道。
但是如果上桌之前临时调味,又会使味道只浮于表面,很难渗入内部。
但是面前这盘蓑衣黄瓜,黄瓜脆嫩,酸辣适口,吃到内里甚至还有一丝丝的回甘。
一旁已经尝过了蓑衣黄瓜的牟琦川见万子秋露出惊艳的神色,立刻笑着说:“万掌膳,这道蓑衣黄瓜做得水平很是可以啊!”
程文杰尝过也道:“厨艺老道,调味恰到好处,我猜今天第一个做完三道菜品的是,肯定是钱云飞钱大厨。”
万子秋对他们的交谈也只是听着,并不插话,自己默默地盛了一碗汤来喝。
玉米和胡萝卜的清甜缓和了香菇霸道的香味,再加上豆芽,平衡了口感,使得整道汤更加爽口。
三道菜完成的都很不错,但是万子秋也没有过早地下结论,毕竟后面还有三个人呢!
所有人都品尝过叶大嫂做的三道菜之后,第二个人的菜品立刻就被送了上来。
差役飞快地将桌面收拾干净,把叶大嫂做好的菜端到一旁贴着“壹”字的桌子上。
后面还有三张一模一样的桌子一次排开。
这些全都是摆在所有人眼皮子底下的,谁也甭想动什么手脚。
第二个人的菜端上来之后,青椒肉丝做得还算不错,跳不出什么毛病来。
蓑衣黄瓜的调味也是没问题的,但是黄瓜的口感和爽脆度却比前一个稍逊一筹。
如果放在平时,只单单吃这一道菜的话或许很难察觉。
但是大家才刚吃过第一道令人惊艳的蓑衣黄瓜,此时立刻尝到这个,心里顿时冒出四个字——稍逊一筹。
接下来的素高汤也没什么问题,跟第一位相比只是少放了玉米,喝起来少了一丝清甜,加上有前面蓑衣黄瓜的对比,一下子就拉开了距离。
很快,第三名的菜品也被送到了屏风后面。
万子秋先尝了一口蓑衣黄瓜。
这道黄瓜倒是入味了,但就是太入味了,黄瓜都被泡得口感发艮了。
他漱漱口又盛了一勺素高汤到自己碗中,刚尝了一口就忍不住皱起了眉头。
万子秋再次拿起汤勺在汤碗底部捞了一下,见捞上来的是笋片,立刻就摇摇头,放下了勺子,那道青椒肉丝更是连尝都懒得尝了。
“这素高汤鲜味不足,反倒微微有些苦味啊!”
“还不是用这笋片用的。”
“从一开始选择食材上就出了问题,没法子了。”
第三个做完的正是吕金玉,素高汤出锅之前,他自己也尝过了,那微微的苦味又怎么能瞒得过他的舌头。
他也立刻反应过来是哪里出了问题。
但是都到这个时候,也没时间再给他重新煲汤了,只能努力调味将那股淡淡的苦涩之气遮掩过去,便这样送上去了。
可这又如何能瞒得过几位大厨的舌头?
吕金玉如今只能盼着其他人的菜都有严重的失误,才能让他取得最后的胜利。
他做的菜被摆在第三张桌子上的时候,最后一个人的菜也终于出锅了。
看着他脸上懊恼的表情,便知道应该是有了什么重大失误。
吕金玉的心里顿时又升起一丝希望。
看着最后摆在桌上的三道菜,万子秋突然觉得自己的脑袋有点疼。
青椒肉丝一看就超过头了,青椒的颜色都不翠绿了,肉丝也干巴巴的。
蓑衣黄瓜切得一点儿也不均匀,虽然已经努力遮掩了,但还是一眼就能看到好几处切断了的地方。
只有那碗素高汤看起来还正常一些。
但万子秋尝了一口就皱起了眉头。
得,又是一个用笋熬汤的。
前一个至少还知道想法子补救一下,这个干脆就这么自暴自弃地送上来了。
“我看今晚的结果很明显了吧?”万子秋左右看看,征求其他几个人的意见。
县太爷没有急着说话,怕自己的结论误导别人,让其他三位大厨表态。
“我看今天倒是巧得很,我心目中的排名就跟大家做好菜上菜的顺序是一样的。”
“没错,我也赞同。”
“附议。”
县太爷见三位大厨的意见这般同意,也笑着说:“我对厨艺一窍不通,只知道好不好吃,不过我跟大家的想法一样,也是投第一个和第二个胜出。”
万子秋闻言点头道:“既然大家的意见这么统一,那我便叫人撤掉屏风,由知县大人宣布最后的结果吧!”
县太爷闻言连连摆手推拒道:“这次能够单独为我们丰乐县开办一场厨艺比试,我都已经感激不尽了。
“至于最终的结果,我觉得还是应该由万掌膳宣布会比较好。”
两个人客气了几句之后,最终还是决定由万子秋来宣布。
几名差役上来将屏风搬开,四位参赛的大厨跟五名评判今晚才终于面对面了。
“今晚厨艺比试决赛呈上来的四份菜品,经过我们五个人的品尝,意见出奇的一致。
“获胜的就是,一号桌和二号桌的菜品。
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