宋清欢这次走进厨房了,准备大显身手。
大米饭,溜尖椒肥肠,拍黄瓜,红烧肉炖鹌鹑蛋,香辣肺叶,四喜丸子,酸菜鱼。
先把大米饭焖上,宋清欢把陆文文准备好的尖椒和肥肠段,大蒜片,从空间里拿出泡椒,肥肠焯水,水开了撒点料酒。
锅内放少许油,油热后将泡椒、蒜瓣、红椒放入锅中炒出香味,再放入沥干水分的肥肠,一起煸炒出油,待大肠微微发黄时,倒掉多余的油,泡椒水、生抽,料酒,盐和五香粉,翻炒均匀,转中小火焖至汤汁微干;再放入尖椒,最后出锅前撒上香油。
做好的放在另一个锅里温着,然后就是红烧肉炖鹌鹑蛋,宋清欢把切好的五花肉,冷水下锅,煮十分钟左右,捞出过凉水沥干水份。
锅中放油烧热后放入冰糖化糖色,放入五花肉翻炒,放入葱花和八角,调入生抽,料酒和老抽,添水。
开锅之后宋清欢从空间里拿出现成的鹌鹑蛋放进锅里,再炖十分钟左右就行了。
接着做香辣肺叶,红辣椒剪成小段,葱姜切好备用,猪肺切成丝状的,锅里倒油爆香辣椒,放入葱姜爆香,放入肺丝翻炒均匀,放生抽,盐,十三香调味,翻炒出锅。
四喜丸子就有点难做了,葱,猪肉馅,五香粉,料酒,盐,面包糠,搅拌均匀汆成肉丸。
锅中清水煮沸,放入油菜,焯水,锅中放入食用油,冷油入锅,油温烧至五成热,放入肉丸,炸至焦黄浮起,捞出肉丸。
加入油,加入八角,姜片,葱,大火爆香,倒入肉丸、生抽、白砂糖翻炒均匀,瞬间厨房变得香满四溢。
三个孩子写完学业走出来
“好香啊。”
“我都饿了。”
“三婶真厉害??????”
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