而这份母爱。
成为了，蕾欧诺拉在霓虹生活的又一重要动力！
……
“欢迎光临！”
戴着眼镜，长相显得非常年轻的汐见润，刚踏入居酒屋。
顿时，一股混合着炭火香、酱油醇与淡淡酒气的温暖气息，迎面扑来，瞬间将她从外界的喧嚣中温柔包裹起来。
尽管这是她为数不多几次踏入这间藏于街角的小店，但那份独有的亲切感却如同老友重逢般自然流露。
“咦？”
“这家居酒屋，难道又是重新装修了？”
刚进来，汐见润愣了一下，随后她看到了正与张凡相谈甚欢的薙切蕾欧诺拉。
稍作思索，便迈着轻盈的步伐，在她旁边的空位上坐下！
“润？”
“真是稀客啊！”
“我记得，你是很久没来光临着这家居酒屋了。”
看了汐见润一眼，张凡略感意外。
“呵呵，这不是研究协会重新恢复了嘛，所以这段时间都是待在培育室里，研究一些香草植物的培育技术！”
汐见润，眼睛水汪汪的，再跟张凡注视一眼后，竟吓得赶紧转移视线，笑着回道。
“嗯！”
“想吃什么吗？”
张凡，道。
“喏，张……张凡，这是我依据多年的经验，所研究出来的普罗旺斯香料配方。”
“要不，你就按照这香料配方，做一道料理呗！”
说完，汐见润便将一小包香料递到张凡的面前，而张凡也没有迟疑，伸手接过，拆开后一股清新而复杂的香气瞬间扑鼻而来。
那是来自遥远普罗旺斯田野间的自然馈赠，让人不由自主沉醉。
张凡低下头，细细观察着这些色彩斑斓、形态各异的香料，随后便点了点头。
接着，他便转身回到料理台，继续忙活了！
……
天朝的国画。
追求的不是写实，而是传神。
那些山水画，往往了了数笔，就勾勒出一种意境。
说到底，高端的艺术总是讲究留白，让看客们自己去遐想。
香料的使用也是这样，宁少勿多，贵在恰到好处，尤其荜拨、草果、丁香这一类，稍微用多一点，就会让食材有股发闷的味道。
不要总以为香料是给食材增香用的，它最大的作用是祛腥去异，除膻减臭，掩盖和遮蔽食材本身的杂味，从而突出食材本身的肉香味。
南法普罗旺斯。
法兰西南部的一座城市。
在那里，不只有薰衣草花海，也栽种大量香草，而普罗旺斯香料就是将这些香料干燥后混合而成，其中包括：
风轮菜！
迷迭草！
牛膝草！
百里香！
哦，还有茴香籽，鼠尾草，龙蒿，以及柑橘皮屑风味。
很明显，这样的香料配方，具有香甜的木质香气，而能适合料理食材，也无非就是肉了，比如：
鸡鸭禽鸟这些。
张凡，深吸一口气，调整好状态，开始按照心中的构思，精心挑选起所需的食材，每一刀、每一划都透露出他对食材的尊重与对烹饪艺术的热爱。
将羊排洗净，厨房用纸吸干表面水份，撒上普罗旺斯香料腌制20分钟。
锅内放橄榄油，待油热羊排放锅中两面煎，煎的时候看羊排上面冒出血水翻面煎40秒，试羊排厚度来控制时间。
两面煎完放烤盘，烤箱上下火200摄氏度预热10分钟，放入羊排上下火烤10分钟，5分钟翻面，烤的时候可以在羊排底部放些大蒜片，增加香度。
土豆切丁，锅内放橄榄油，油热放土豆炒香，依次放入牛奶、芝士、盐调味，转小火将土豆烧熟。
倒入搅拌料理机放入黑胡椒，将土豆打成泥，胡萝卜、小玉米用橄榄油炒熟。
将土豆泥、蔬菜摆盘。
嗯！
至于酱汁，则用煎羊排的油放入洋葱末、大蒜末炒香。
放入盐、料酒、糖、高汤，最后用淀粉勾芡，撒上黑胡椒，将酱汁撒在配菜、羊排上就OK了！
……
汐见润，所带来的普罗旺斯香料。
其独特之处，在于它完美复现了地中海沿岸的植物群落生态。这种混合香料并非简单的随机搭配，而是经过数百年烹饪实践形成的黄金比例。
在传统配方中，百里香一般是占20%、迷迭香占15%、牛至占15%、风轮菜占12%，构成主基调。
茴香籽10%、鼠尾草8%、龙蒿5%负责层次递进。
柑橘皮屑15%，则提供清新亮度。
其中。
百里香，含百里酚，具有强力杀菌作用，能延长肉类保鲜期。
迷迭香中的鼠尾草酸可分解脂肪，与羊肉堪称天作之合。
汐见润，是取新鲜百里香30g、迷迭香20g、牛至15g阴干48小时后，与晒干的橙皮10g、茴香籽8g、芫荽籽5g混合。
加入秘密武器肉豆蔻，现磨粉，可使香气复杂度提升37%。
最后。
再用石臼轻捣至释放油脂香气。
装入密封罐静，置熟成3天。
在煎烤羊排，利用煎制后的美拉德反应副产物，加入焦糖化的洋葱末和蒜末，在120℃油温下发生Strecker降解，产生吡嗪类芳香物质。
加入15%vol干型白葡萄酒，酒精作为溶剂可多提取23%脂溶性风味物质。
采用1:7的马铃薯淀粉与水的预混液，在85℃时以画圈方式缓慢注入。持续搅拌使黏度在90秒内达到5000Pa·s，形成具有光泽度的伪塑性流体。
总而言之。
汐见润的香料配方，绝对算是世界顶级的水准！
而再加上张凡的厨艺，以及对羊排煎烤的处理方式，使得这道菜的精髓，在于将普罗旺斯的阳光、海风与山峦，通过精准的分子烹饪技术转化为可品尝的地理坐标。
当刀尖划开羊排的瞬间，迸发的不是简单的肉汁，而是一整个南法盛夏的生命力。
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