司瑛士想了想，说道。
“刺身？”
“当然有了。”
龙胆，点点头，接着这才转身离去。
而当得知新来的食客司瑛士，这位被誉为“餐桌上的白骑士”，在居酒屋这里是点了刺身料理，作为主厨的张凡，倒是一点都不觉得意外，相反还觉得理所当然。
于是，他站在料理台前，手指轻轻抚过案板上的金枪鱼。
细细一看，那条鱼足有一米长，银蓝色的鳞片在灯光下泛着冷冽光泽，鱼眼清澈透亮，仿佛还带着深海的气息。
张凡闭上眼睛，深吸一口气。
鼻腔里，顿时闻得那股充满海水咸腥，还有一丝若有若无的鲜味。
嗯，这是最新鲜的金枪鱼，才会有的气味！
……
“那么，开始吧。”
说完以后，张凡睁开眼睛，那双总是带着几分慵懒的眸子此刻锐利如刀，他伸手取过自己的专属厨刀：
一把浑身都是冰刃的北辰天狼刃！
厨刀出现的瞬间，整个居酒屋都安静了下来。
张凡，手指轻轻按在金枪鱼的鳃部，感受着肌肉的纹理。
他的动作很轻，像是在抚摸一件易碎的艺术品，突然，张凡手腕一抖，刀光如电，精准切入鱼鳃与鱼身的连接处。
唰！
唰！
唰！
刀刃，划开鱼肉的声响清脆悦耳，像是切开了一块上等丝绸。
鱼鳃，应声而落。
切口平整得不可思议，连一丝血珠都没有溅出。
紧接着，张凡动作没有停顿，他翻转刀刃，沿着鱼脊轻轻一划。
冰冷刺骨的刀锋所过之处，鱼皮如同被施了魔法般自动剥离，露出，在灯光下泛着珍珠般的光泽。
“完美，太完美了……”
同样擅长刺身料理的司瑛士，看到此情此景，不由惊愕自语道。
然而。
张凡的表演，刚刚开始。
他的手腕，竟以一种奇特的韵律抖动着，刀锋在鱼肉间游走，像是在跳一支优雅的华尔兹。
随即，一片片薄如蝉翼的刺身从他的刀下诞生，整齐排列在冰镇过的青瓷盘上。
不夸张的说，每一片刺身的厚度，全都精确到0.1毫米，甚至透过鱼肉几乎能看到盘底的花纹。
更令人惊叹的是，这些刺身的形状并非简单的长方形，而是被切成了樱花瓣的形状，边缘处还带着细微的波浪纹路。
“这是……”
司瑛士，终于拍案而起：“他在切刺身的同时，还完成了雕花？“
……
张凡，额角渗出细密汗珠，但他的表情依然从容。
他的刀法，已经超越了单纯的技巧，达到了堪称“艺术”的境界。
每一刀落下。
都像是在完成一幅精美的画作。
而当最后一片刺身落下，张凡便是缓缓放下厨刀。
他的手指有些发颤，脸上却是露出了满意微笑。在他面前的盘子里，一朵由刺身组成的樱花正在绽放，粉色的花瓣层层叠叠，中间点缀着几片翠绿的紫苏叶。
“好了，金枪鱼刺身·居酒屋特制版，完成。”
张凡，声音刚刚落下，却让整个居酒屋陷入了死寂，所有人都被这完美的艺术品震撼得说不出话来。
就连一向挑剔的薙切真凪，也不得不承认这是她见过最惊艳的刺身料理。
……
司瑛士，则是盯着那片最冷的刺身。
鱼肉表面泛着微微光泽，像是刚从深海打捞上来，还带着海水的咸腥与冰冷。
他沉默了片刻，手中的筷子悬在半空，迟迟没有落下。
居酒屋里人声嘈杂，酒杯碰撞的声音、笑声、谈话声交织在一起，却仿佛与他无关。他的思绪飘得很远，像是被那片刺身的冷意牵引，回到了某个久远的记忆里。
终于，他轻轻夹起一小块金枪鱼，鱼肉在筷尖微微颤动，仿佛还带着生命的余温。
将刺身送入口中，舌尖触碰到鱼肉的瞬间，冰凉的感觉迅速蔓延开来。
紧接着是鲜甜的味道在口腔中绽放，细腻的肉质几乎在舌尖化开，带着一丝淡淡的油脂香气，却又丝毫不显腻味。
司瑛士眉头皱起，眼中闪过一丝惊讶。
嗯！
他从未尝过如此新鲜的刺身。
仿佛，每一口都能感受到大海的呼吸。
他放下筷子，深吸了一口气，想要将这份独特的滋味牢牢记住。
可是，居酒屋的喧嚣再次涌入耳中，但他的心思却依旧停留在那片刺身上，久久无法平静。
……
中华料理，目前来讲是很少有刺身的了。
倒不是说在刺身料理上，天朝人做得不够好，不够完美，相反是因为这些东西都要被淘汰了的技艺。
就拿“炒菜”，严格意义来说，人类历史上只有天朝发展出了真正意义上的炒菜。
毕竟嘛，炒菜需要炒锅。
而炒锅是古代冶铁技术的王冠，一个铁锅，首先需要高炉冶铁技术，否则无法普及。
然后需要精炼锻造或者铸造工艺，否则造不出来。
锻造技术，本身就是一种原始的金属冶炼技术，因为原始社会，人类的冶炼技术不行，无法创造超过1200摄氏度以上的冶炼温度，所以无法将铁液化。
所以，只能通过各种原始的技术，将铁矿石还原成充满杂质的海绵铁。
海绵铁本身是不堪用的，因为杂质较多，所以非常软。因此，若想海绵铁堪用，就必须反复锻打，将杂质通过锻打进行排出。
理论上，只要不惜工本，再烂的海绵铁也能打出精品铁，甚至精品钢。
而在炒菜技术解锁之前，天朝主要的食材加工技术无非也是蒸、煮、烹、炸、烤……之类。
这些烹饪技术中，很多还是天朝独创的，比如：
蒸！
在许多文明，就没有。
“炒”，则是古典时期，人类食品加工技术中，效率最高，食品安全最靠谱，营养保障最好的加工技术。
没有高炉技术，乃至没有铸铁柔化技术的欧洲，是没有办法普及炒锅的。
同理。
霓虹国的武士刀，需要用一种所谓的玉钢进行锻造。
所谓玉钢，其实是因为霓虹没有正儿八经的高炉，炼铁技术又很落后，只能炼陨铁和富铁矿，慢慢炼出较为优质的铁，然后再通过……最后才能倒腾出武士刀的原料。
霓虹国武士刀，多有名气啊！
可是，霓虹国都凑不出批量生产的好技术，何况炒锅呢？
所以在天朝炒制技术问世后，所有的食品加工技术都瞬间排到后面去了。
总而言之。
因霓虹国的地理优势、文化传统、精湛技艺、健康理念及全球化推广而闻名，刺身便是成为日式料理的代表之一！
五块五毛小说网