吃过早食,杨氏不让霍惜跟着进城卖鱼。只说昨天得的蒜头葱种豆子,要霍惜帮着种下去。
杨福一听也想留下来。但又怕霍二淮一个人忙不开,只好三步一回头地跟着进了城。
杨福和霍二淮离开后,杨氏把船划出外城渡口,到了一处无人的水域,先下了虾笼蟹笼,又在河口拦了网。这才靠岸把船停了。
把昨天从乡下收来的竹筐到岸上装了土,连装了三个筐,母女二人抬回船尾。
开始往筐里埋蒜头埋葱种。埋好,又把昨晚浸泡好的黄豆绿豆豌豆摊在铺了纱布的竹篦上,浇了一遍水,把纱布盖好,把竹篦搬到杨福的舱室里避光地盖好。
做完这些,杨氏又把方才从虾笼里腾到渔筐里的虾搬到船头,母女二人在船头席地而坐,开始挑虾线。
要杨氏说,挑什么虾线,普通人家没那么多讲究。但霍惜坚持。
将来一看有利可图,定是有人模仿着做的,她家弄得干净一点,也能卖入大户人家,会一直比别人有市场。
说服了杨氏,两人便各拿了一根竹签开始挑虾线。
挑好后,分了三大盆,一盆拌了料,准备上烤盘烤成烤虾。一盆做呛虾,一盆放蒸笼上蒸,准备蒸熟后直接阴干做干虾。品种多,才能稳住市场。
霍惜拌料,杨氏搬泥炉。
昨天霍惜又买回一个小泥炉,连着家里那个,在旧的泥炉灶心里放柴禾,架上蒸笼,准备上锅蒸虾。
新买的泥炉则在灶心放了几块炭,准备点燃后,架上烤盘,做烤虾。
架蒸笼前先把白瓷罐煮了,一边等放凉,一边又开始烧热油做呛虾的调料。然后装呛虾,密封。
然后上蒸笼蒸虾。
等待的时间里,杨氏又和霍惜把拌了佐料的烤虾上烤盘烤。一边烤一边翻面,那料汁直往炭火里掉,滋滋冒油,香得紧。
霍惜和杨氏不时嗅两下。
“真香。一定不愁卖。娘自己都想买来吃。”
霍惜笑笑,夹出两个烤好的,放在碟里,哈着,和杨氏一人一个:“娘,我们先试试看。”
杨氏舍不得吃,推辞着。
“娘,你不吃怎么知道味道?我们得试了味道,不断地调试,才能做出味美的烤虾来,才卖得出去。”
杨氏一听,忙拿了一个,壳都不剥就送进嘴里。
嚼了两下,连连点头:“香!不过会不会干了点?要不要再烤得嫩一点?”
霍惜也放进嘴里咀嚼,细细地品。
待吃完才说道:“娘,我觉得这样刚好。这是拌了料的,烤得不干,不好保存。等会我们蒸的虾,可以阴干得软和一点。”
杨氏点头:“行。娘听你的。”杨氏说完舔了舔嘴唇,真好吃!惜儿就是能耐,这拌的料汁好吃的很。
等蒸笼里的虾蒸熟了,杨氏便把它们倒出来,摊晾在簸箕里,把它搬到船尾晾制。又架了蒸笼蒸螃蟹,准备一会拆蟹肉做秃黄油。
母女二人虽忙忙碌碌,但心里欢快的很。
河鲜的鲜甜味,香得睡在舱里的霍念都跟着哭醒了过来。
杨氏忙擦了手进去哄他。等喂饱了抱出来,念儿精神头十足,伸着小手想往烤盘里抓。
霍惜轻轻地拍了拍他的小爪子,给他擦了擦口水,“才点点大,就馋了。”
杨氏看他瘪嘴一副委屈的样子,哦哦地哄他:“我们念儿才不是馋呢,是姐姐烤的虾太香了。”
霍念哦哦地附和,逗乐了霍惜和杨氏。
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